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你喝到的正山小种究竟是哪儿的?
来源:原创 2020-02-04 17:20

  依据我们几次桐木村的深度寻访,联合我们客岁分享正山小种产品的经历;本篇文章想经过桐木几位茶农的视角,让大年夜家比拟透辟了解正山小种究竟是甚么样的茶,有一些甚么特色。

  人物1·小傅

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  小傅,关坪茶农。

  小傅是“嫁”到桐木关的女婿,现在曾经代替其岳丈大年夜人胡叔执掌家里做茶,胡叔家是在束缚早期由浙江搬至桐木关。

  小傅家自家山场有7片,正山小种每年产量大年夜约2000多斤吧。除加工自家山场的正山小种,也有做外山的正山小种,固然,他们在制作和发卖时,分歧产地和山场的茶,是分的清清晰楚,暗码标价地卖给中间商或是局部直接用户。

  关于正山小种的口感和喷鼻气,我特别与小傅验证

  小傅认为:

  1 正山小种的口感和喷鼻气有兰花喷鼻和蜜喷鼻的底蕴。假设碰到一款最好的茶,果喷鼻、花喷鼻、蜜喷鼻都邑有。分歧的启事是因为分歧山场的光照、海拔和周边植物类型决定。

  2 但又特别强调,全部桐木村内,海拔在900-1500之间,山场迥然分歧,全部生态近似。

  3 茶叶山场和毛竹的面积,都是70年代末包产到户按事先人口分的,所以每户的山局面积不会差异太多。

  4 桐木的山场大年夜局部不会人工干预(不施肥不打药),还有很多野放茶园;但不清除小局部除草剂干预。

  人物2·彭叔

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  彭叔,庙湾茶农。

  彭叔爷爷辈从外地搬家至桐木村,末尾做茶在这里生生息息。彭叔自家山场6片,自家正山小种产量大年夜约两千多斤吧。跟大年夜局部桐木村外地茶农一样,除加工自家山场的正山小种,也有做外山的正山小种,外山的正山小种,基本是依照订单花费,固然外山碰到特别好的山场,也会收买茶青,再卖给中间商。

  一 我特别与彭叔求证一下正山小种开展的汗青

  彭叔说,自他们懂事的时分四周都有茶树了,小时分就末尾随着做茶。桐木村之前正山小种工艺主如果烟熏正山小种,也就是我们经常说的“松烟喷鼻,桂圆味”的正山小种。

  1 金骏眉是2005年摆布为了扩大发卖,而创新的新工艺-采摘松针,后经过推手构成市场气氛,炒作起来,最高峰时茶农一家能坐做2000多斤金骏眉。现在自己制作的正山金骏眉,每年就几十斤。

  2 2007年至2008年摆布,因为保护区的松木不成用,和人们对烟熏产品的担心,末尾有局部茶农制作无烟熏的正山小种。也就是现在占市场90%多的现代工艺--无烟熏的正山小种。

  二 关于正山小种的分级后果

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